陰離子聚丙烯酰胺一般不用于破乳。以下是具體解釋：

陰離子聚丙烯酰胺的性質(zhì)和作用：陰離子聚丙烯酰胺是一種水溶性高分子聚合物，分子鏈上帶有大量的陰離子基團。它主要用于污水處理中的絮凝沉淀過程，通過吸附架橋和電中和作用，使懸浮顆粒聚集形成較大的絮體，從而加速顆粒的沉降，達到固液分離的目的。

破乳的原理和方法：破乳是指破壞乳液的穩(wěn)定性，使乳液中的油相和水相分離。需要通過改變?nèi)橐旱慕缑嫘再|(zhì)、破壞乳化劑的作用或施加外力等方法來實現(xiàn)。常見的破乳方法包括加入破乳劑（如陽離子表面活性劑、無機鹽等）、加熱、攪拌、離心等。

陰離子聚丙烯酰胺不能破乳的原因：陰離子聚丙烯酰胺的作用主要是針對懸浮顆粒的絮凝，它對乳液中油滴的表面性質(zhì)改變不大，無法有效破壞乳液的穩(wěn)定性。而且，陰離子聚丙烯酰胺本身會在油 - 水界面上吸附，反而有增加乳液的穩(wěn)定性，不利于破乳。

在實際應(yīng)用中，如果需要對乳液進行破乳處理，應(yīng)選擇專門的破乳劑或采用適合的破乳方法，而不是使用陰離子聚丙烯酰胺。